La Alcaldía de Panamá, a través de la Dirección de Mercados Municipales, continúa impartiendo talleres de capacitación para los manipuladores y procesadores de alimentos, tal como lo exige el Ministerio de Salud (MINSA).
Estas capacitaciones tienen como objetivo mantener vigentes los carnés obligatorios requeridos para este tipo de operadores de productos de consumo humano, reforzar la seguridad alimentaria y promover las buenas prácticas en los mercados municipales.